Strona główna Swojska wątrobianka Eli

Swojska wątrobianka Eli

Pasztety « poprzedni | następny »
eli_555

Złoty Ekspert
Przepisy: 1040
zdjęcia: 1 z 1
Swojska wątrobianka Eli
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 6

Pyszna własnoręcznie zrobiona wątrobianka.


trudność: średnie
czas:

Swojska wątrobianka Eli - SKŁADNIKI:

Swojska wątrobianka Eli - PRZYGOTOWANIE:

Jelita pociąć na kawałki około 25 cm,przepłukać zimną wodą i moczyć 8 godzin.Boczek pokroić na mniejsze kawałki,zalać wodą,dodać liście laurowe,ziarenka ziela angielskiego,sól i gotować do miękkości na małym ogniu.Wątrobę umyć,oczyścić z błon i tłuszczu,pokroić na mniejsze kawałki.Boczek wyjąć z wywaru.Wywar przecedzić.Do gorącego wywaru (około 1 litra) włożyć wątrobę,parzyć ją kilka minut,wyjąć i ostudzić.Cebulę zmielić w maszynce do mięsa,włożyć do gorącego wywaru po wątrobie i chwilę sparzyć.Boczek i wątróbkę zmielić w maszynce.Do boczku z wątrobą dodać cebulę,czosnek granulowany,pieprz,mielone ziele angielskie,gałkę muszkatołową,majeranek,sól do smaku i dokładnie wymieszać.Maszynkę skręcić bez noża i sitka,zostawiając ślimak i lejek do wędlin.Na lejek nałożyć jelito i związać koniec.Do maszynki nakładać wątrobiankę,kręcąc korbką nadziewać jelito i związać drugi koniec.W garnku zagotować wodę,wyłączyć gaz,ostrożnie wkładać wątrobianki i parzyć (nie gotować) 35-40 minut,w zależności od grubości jelita.Sparzone wątrobianki wyjąć z wywaru i ostudzić.Smacznego! Wątrobiankę można też nałożyć do słoików po dżemie,pasteryzować 35 minut i schłodzić.Na drugi dzień pasteryzować jeszcze raz przez 30 minut.Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Swojska wątrobianka Eli (strona 1 z 1)  
caroline1983

caroline1983

2011-02-24 12:42
Uwielbiam taka domowa watrobianke :)
Skomentuj
Oceń:
0
msewka

msewka

2011-02-24 15:42
caroline1983 napisał(a):

Uwielbiam taka domowa watrobianke :)

Ja także!
Skomentuj
Oceń:
0
luna

luna

2011-02-24 21:19
Pycha na sniadanie z chrupiaca buleczka.
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Pasztety
Pasztet jajeczny z parówką Pasztet z królikiem Babka sojowa Wielkanocna
Pasztet pychota z cieciorki Pasztet wieprzowo wołowy z suszonymi grzybami Drobiowy pasztet bez pieczenia
Pasztet z papryką Pasztet drobiowo warzywny  z polędwiczkami Pasztet pieczony
Pasztet gęsi z papryką Pasztet z płatkami owsianymi Pasztet drobiowy z wątróbką

Redakcja Gotuje

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 
 Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 

Ostatnio komentowane