Swojski domowy makaron

Na miski przesiać mąkę. Zrobić wgłębienie do którego wbić jajka, dodać sól i wyrobić ciasto. Ciasto powinno być twarde i wchłonąć całą mąkę. Wyrabiając ciasto dodać odrobinę wody. Ciasto zagniatać tak długo aby powstało jednolite, elastyczne ciasto, łatwe do rozwałkowania.

Ciasto owinąć ścierką i zostawi na 20 minut aby odpoczęło.

Następnie ciasto podzielić na mniejsze części, które rozpłaszczyć w dłoniach, następnie rozwałkować na stolnicy podsypując mąką. Rozwałkować jak najcieńsze placki.

Ciasto przesuszam, a następnie kroje w nitki różnej grubości.

Pokrojony makaron zostawić na stolnicy do całkowitego przeschnięcia.

Gotować w osolonej wodzie,  aż makaron będzie miękki.

Do gotowania dodać oleju, wtedy makaron sie nie poskleja.