Swojski smalczyk

Słoninę i boczek pokrój w drobną kostkę (możesz też zemleć w maszynce do mięsa, ale wtedy w smalcu nie będzie tego co najlepsze, czyli skwarek ) . Stop w garnku, na wolnym ogniu, mieszając. 10 minut przed końcem wytapiania dodaj posiekaną cebulę, majeranek, trochę soli i pieprzu. Ostudź i podawaj w tym samym garnuszku.