Sposób przygotowania:
Sycylijskie pesto z pomidorami, bazylią i ricottąPrzygotowanie pesto
Przygotowanie pesto rozpoczynamy od pokrojenia pomidorów na ćwiartki. Nożem wykrawamy środek pomidora, usuwajmy pestki i sok.
Do blendera wrzucamy oczyszczone pomidory, listki bazylii, ricottę, starty parmezan, orzeszki piniowe oraz obrane 2 ząbki czosnku. Wszystkie składniki blendujemy na jednolitą masę, stopniowo dodając ok. 50-70 ml oliwy extravergine.
Pesto doprawiamy solą i pieprzem.
Podawanie pesto
Pesto podajemy z makaronem. Przed podaniem, mieszamy z 1-2 łyżkami wody po ugotowanym makaronie.
Ugotowany al dente makaron mieszamy z pesto, posypujemy startym parmezanem.
