Szczaw z pangą

Filety z pangi oprósz solą,pieprzem i mąką.Usmaż na złoty kolor z dwóch stron na rozgrzanym tłuszczu.Szczaw drobno pokrój,cebulki zeszklij na maśle.Dodaj szczaw oraz estragon.Podsmaż przez około 5-7 minut i wlej bulion (najlepiej drobiowy).Śmietanę rozmieszaj z mąką (wystarczy 1 łyżka) i stopniowo wlewaj do szczawiu.Całość zagotuj około 10 minut.Szczaw podawaj do gotowych złocistych filetów z pangi.