Szczupak faszerowany

Rybę oczyscić , umyć, koło głowy skórę naciąć i ściągnąć. Mięso odjąć od kości, bułkę namoczyć i wycisnać , cebulę zetrzeć na tartce. Wszystko zemleć przez maszynkę łącznie z mięsem ryby, dodać przyprawy, jajka, kaszę mannę . Dobrze wymieszać. Napełnić skórę i zaszyć. Z jarzyn szykujemy wywar: oczyszczone jarzyny pokroić w plastry zalać woda w garnku osolić i zagotować i wkładamy w to rybe. Gotujemy na wolnym ogniu około 45 minut. Głowę kładziemy do wywaru. po ugotowaniu rybę wyjmujemy, studzimy, kroimy w plastry, układamy na półmisku i zalewamy przestudzonym wywarem. Można przybrać w dowolny sposób.