Szczupak z czosnkiem

oczyszczone szczupaki gęsto naciąć natrzeć solą obtoczyć w mące z pieprzem obsmażyć na patelni na smalcu z obu stron wyjąć gorącego z tłuszczu natrzeć czosnkiem (ja siekam czosnek i posypuję) podawać z sosem czosnkowym