Szparagi zapiekane z parmezanem

Oczyścić i odciąć grube, twarde końce szparagów (zielonych szparagów nie trzeba obierać w całości). W wysokim garnku do gotowania szparagów zagotować wodę, wstawić szparagi, tak aby główki wystawały ponad powierzchnię wody. Przykryć garnek i gotować szparagi przez 10 minut. Ważne aby szparagów nie rozgotować, nie mogą się rozpadać. W tym samym czasie ugotować jajka na twardo. Szparagi po wyjęciu i odsączeniu włożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego oliwą, posypać szparagi solą, rozdrobnionymi jajkami i utartym parmezanem. Lekko skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 180-200 stopni. Podawać na ciepło.