Szpinak zapiekany z żółtym serem

Starannie oczyszczony i opłukany szpinak obgotować we wrzącej, osolonej wodzie i posiekać. Z tłuszczu, mąki i mleka przygotować białą zasmażkę i wymieszać ją ze szpinakiem. Doprawić do smaku solą i roztartym czosnkiem. Jajka ugotować na twardo. Szpinak przełożyć do naczynia żaroodpornego, formując w kształcie babki i obłożyć połówkami jajek. Całość posypać utartym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. Podawać z grzankami i maślanką do popijania.