Szprotki smażone naturalne

Świeże szprotki oczyścić za pomocą nozyczek, obcinając łepek, brzuszek i płetwę ogonową. Bardzo dokładnie wymyć w sporej ilości wody i ułożyć do odsączenia, najlepiej na wsiąkliwym papierze. Szprotki osolić, oprószyć mąką. N kilka minut przed podaniem kłaść je na mocno rozgrzany tłuszcz i usmażyć z obu stron. Ułożone na wygrzanym półmisku skropić stopioną margaryną lub masłem. Szprotki smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu, bo bardzo łatwo kruszą się i rozpadają.