Sztuka smażenia idealnej wątróbki

  • 2

Jak sprawić, by po usmażeniu wątróbka była zawsze pyszna i soczysta?

         
ocena: 4/5 głosów: 3
Sztuka smażenia idealnej wątróbki
Po pierwsze: nigdy nie solimy wątróbki przed smażeniem, bo stwardnieje.

Po drugie: wątróbkę wrzucamy na dobrze rozgrzany olej i smażymy bardzo krótko. Tak, by była ładnie zrumieniona, ale miękka w środku.

Po trzecie: jeśli chcemy, by wątróbka była delikatniejsza w smaku, to moczymy ją przed smażaniem przez godzinę w mleku.

Po czwarte: cebulę dodajemy dopiero wtedy, gdy wątróbka na patelni już się zarumieni.

Wątróbkę doprawiamy dopiero na talerzu.