Szybkie leczo.

Papryki umyć i oczyścić i usunąć gniazda nasienne. Pokroić je w średniej wielkość kostki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę. Cukinię i bakłażana pokroić w kostkę, bakłażana posolić i odstawić aż puści gorycz. Cebulę pokroić w piórka. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić czosnek i cebulę, po chwili dodać paprykę, po 5 minutach wypłukanego bakłażana i cukinię, dusić kilka minut i dodać pomidory. Podlać ok. 1-2 szklankami wody, doprawić do smaku, dodać koncentrat i dusić ok. 15 min. do miękkości warzyw.