Szybkie roladki z kurczaka

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy i delikatnie rozbijamy. Oprószamy solą i pieprzem. Pomidory kroimy na drobniejsze kawałki, dodajemy do nich posiekane drobno orzechy i natkę pietruszki, może być świeża. Na filetach układamy po połowie masy pomidorowo -orzechowej i zwijamy tak jak rolady. Roladki obsmażamy z każdej strony na niewielkiej ilości oliwy, a następnie dusimy 15 minut, podlewając delikatnie wodą aby się nie przypaliły.