Szynka w karmelu

Szynkę namaczamy na około 1 tydzień w solance. Dodajemy włoszczyznę, 2 cebule nadziane goździkami, przyprawy. Szynkę gotujemy na niewielkim ogniu około 2 godziny. Osuszamy. Szynkę delikatnie nacinamy w poprzek, szpikujemy goździkami. Z pomarańcz usuwamy skórkę i w ponacinane miejsca szynki wkładamy skórkę pomarańczową. Mięso przekładamy na blaszkę, smarujemy musztardą, wierzch posypujemy cukrem. Pieczemy około 1 1/2 godziny w 250 stopniach. Po upieczeniu szynkę kroimy w plastry, dekorujemy plasterkami pomarańczy.