Szynka z czerwonymi porzeczkami

Mięso umyć, osuszyć, naciąć na płat 2cm grubości. Oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na 1godzinę. Porzeczki przebrać, umyć i osączyć. Wrzucić do miski, wlać miód i utrzeć blenderem. Ser żółty zetrzeć. Ser ułożyć na mięsie, ułożyć też połowę masy porzeczkowej. Zwinąć mięso w roladę. Ścisło związać lub spiąć klipsami. Naczynie żaroodporne natłuścić, Mięso ułożyć w naczyniu. Mięso piec około 1,5 godziny w temperaturze 20stopni. Od czasu do czasu polewać sosem. Pod koniec pieczenia, wrzucić resztę porzeczek, podlać małą ilością wody. Podawać razem jako sos.