Szynka z groszkiem w galarecie

Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupek i pokrajać w ćwiartki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, następnie dodac do klarownego rosołu, zagotowac i odstawić do wystudzenia. Groszek odcedzić z zalewy. Szynkę pokrajać w paski o długości 4-5 cm i szerokości ok 1 cm. Do filiżanek wlać na dno po 1 łyzce stygnącej galarety i zastudzić. Na galaretę ułożyc po ćwiartce jajka i przykryć pokrajaną szynką. Na szynkę wyłożyć groszek. Zalać tak przygotowane skłądniki galaretą i odstawić do zastygnięcia. Przed podaniem wyłożyć galaretki na półmisek, przybrać listkami pietruszki, zielonej sałaty i plasterkami cytryny.