Strona główna Szynka z leśnymi grzybami pod pierzynką

Szynka z leśnymi grzybami pod pierzynką

Beatris

Platynowy Ekspert
Przepisy: 1578
zdjęcia: 1 z 5
Szynka z leśnymi grzybami pod pierzynką
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 1

Wieprzowa szynka nadziana leśnymi grzybami pod chrupiącą pierzynką z chleba tostowego.


trudność: średne
czas:

Szynka z leśnymi grzybami pod pierzynką - SKŁADNIKI:

  • 1/2 cebuli
  • ok. 1/2 kg leśnych grzybów
  • olej do smażenia
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • ok. 80 dkg wieprzowej szynki
  • 1/2 łyżeczki całej kolendry
  • 6 ziarenek owoców jałowca
  • 1/4 łyżeczki czarnego ziarnistego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka pomidorów suszonych z czosnkiem i bazylią
  • 2 łyżki przyprawy do mięs
  • 3 łyżki oleju
  • 2 kromki pszennego chleba tostowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
  • 1 garść świeżej rzeżuchy
  • 2 łyżki masła

Szynka z leśnymi grzybami pod pierzynką - PRZYGOTOWANIE:

Na rozgrzanym na patelni oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dowolne leśne grzyby (użyłam mrożonych opieniek po ich wcześniejszym rozmrożeniu) oczyścić i dowolnie pokroić. Grzyby dodać do cebuli. Smażyć, aż cały płyn z grzybów odparuje, doprawić je do smaku solą i pieprzem. Szynkę wieprzową (dobrze, żeby miała warstewkę tłuszczu) umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Za pomocą ostrego noża zrobić w środku mięsa dziurę, przekręcić nóż, żeby ją powiększyć. W powstały otwór nałożyć usmażone, lekko przestudzone grzyby. Do moździerza przełożyć wszystkie ziarniste przyprawy i dokładnie je utrzeć. Utarte przyprawy przełożyć do miseczki, dodać do nich suszone pomidory, przyprawę do mięs i olej, dokładnie wymieszać. Jeżeli na mięsie jest warstewka tłuszczu, to zrobić w nim głębokie nacięcia na krzyż. Nadziane grzybami mięso dokładnie natrzeć przygotowaną marynatą, a następnie przykryć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju, zrumienić na nim mięso z każdej strony. Następnie szynkę ułożyć w naczyniu do zapiekania warstewką tłuszczu do góry, oprószyć je z każdej strony solą. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni. Mięso piec ok. 1 godzinę. Kromki chleba tostowego pokroić w bardzo małą kosteczkę. Czosnek obrać, posiekać. Rzeżuchę również posiekać. Do chleba dodać czosnek, rzeżuchę i skórkę startą z pomarańczy (skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach). Wszystko dokładnie wymieszać. Szynkę, po godzinie pieczenia, odwrócić. Na jej wierzchu rozłożyć przygotowaną mieszankę z chlebem, a na niej wiórki masła. Wszystko lekko docisnąć do mięsa. Mięso piec kolejną godzinę w tej samej temperaturze. Upieczoną szynkę odłożyć na co najmniej kilkanaście minut, żeby mięso wchłonęło wszystkie soki. Szynkę kroić w plastry. Podawać na gorąco lub na zimno do kanapek.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Szynka z leśnymi grzybami pod pierzynką  
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Szynka
Szynka z teriyaki i sosem chili Cebulowa szynka Pieczarkowe mielone z niespodzianką
Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku Kotlety mielone z szynki Zupa gulaszowa z pieczarkami i papryką
Wieprzowina duszona z cebulą Szynka wieprzowa z szynkowaru Małe roladki w ketchupowym sosie
Szynka w mięsnym sosie Kotlety panierowane w płatkach owsianych Domowa szynka wędzona

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Magiczne pierniczki Konkurs - Magiczne pierniczki

    Pyszne i aromatyczne pierniczki, choć niewielkie rozmiarem w okresie Świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie zyskują na znaczeniu. Zawieszane na choince, wręczane bliskiej osobie, jedzone ze smakiem dodają magii i bajkowej atmosfery. Podziel się przepisem na pierniczki i wygraj atrakcyjne nagrody!

  • Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu? Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu?

    Święta Bożego Narodzenia w każdym domu smakują inaczej. Barszcz z uszkami, schab ze śliwką, kluski z makiem to potrawy, których nie może zabraknąć w świątecznym menu. A jak smakują Święta w Twoim domu? Podziel się przepisem na Twoją ulubioną świąteczną potrawę. Do wygrania m.in. ekspres do kawy Nespresso!

1 2 3
 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 
 Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 

Ostatnio komentowane