Tarta z brokułami, tuńczykiem i grzybami

ETAP 1:

Przygotowanie tarty zaczynamy od ugotowania warzyw. Brokuły dzielimy na małe różyczki.

Dynię obieramy ze skóry, usuwamy pestki i kroimy w kostkę.

Brokuły i dynię gotujemy na parze do 10 minut. Warzywa po ugotowaniu powinny być lekko twardawe i chrupiące tzw. al dente.

Miks rożnych grzybów (mogą to być również tylko pieczarki) kroimy w cienkie plasterki. Grzyby podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżym tymiankiem.

Ugotowane warzywa i grzyby odstawiamy do wystygnięcia.

W międzyczasie przygotowujemy masę jajeczną. W misce roztrzepujemy jaja i mleko z dodatkiem soli i pieprzu. Dodajemy starty parmezan i listki z 2-3 gałązek tymianku.

Tuńczyka odsączamy z nadmiaru oleju, po czym rozdrabniamy widelcem.
Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki i wykładamy do okrągłej formy do pieczenia.

Na ciasto francuskie układamy ugotowane brokuły, dynię i grzyby. Na wierzch wykładamy kawałki tuńczyka. Całość zalewamy przygotowaną masą mleczno-jajeczną.

Wierzch tarty oprószamy startym parmezanem lub innym serem.

Tartę z brokułami, grzybami, dynią i tuńczykiem pieczemy 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.