Tarta z cukinią i zielonym groszkiem

ETAP 1

Cukinie kroimy w plasterki, oprószamy solą i pieprzem do smaku i delikatnie obsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Gotową studzimy.

ETAP 2

Filet myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, przyprawiamy do smaku i przysmażamy.

Mozzarellę odsączamy z zalewy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. W garnuszku miksujemy jajko ze śmietaną.

Do przygotowanego spoiwa dodajemy starty ser. Całość doprawiamy do smaku.

ETAP 3

Ciasto francuskie rozwijamy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy spoiwo, pozostawiając z każdej strony ciasta około 1,5-2 cm margines.

Całość posypujemy natką pietruszki.

ETAP 4

Na spoiwo wykładamy plasterki cukinii, a na cukinię filet.

ETAP 5

Brzegi ciasta zawijamy ku górze. Zawinięte smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Tak przygotowaną tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ją około 30 minut w 190°C.

ETAP 6

Między czasie przygotowujemy zielony groszek. Na niewielkiej ilości oleju obsmażamy go do momentu jak stanie się miękki. W trakcie podgrzewania groszek doprawiamy szczyptą soli, pieprzu i cukru.

Na upieczoną tartę rozkruszamy kozi ser. Na ser wykładamy groszek. Całość dekorujemy listkami mięty i podajemy.