Tarta z gruszkami

Ciasto: Zimne masło posiekać z cukrem, dodać ugotowane, zimne i skręcone przez maszynkę ziemniaki oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jajko, zagnieść szybko ciasto które schłodzić w lodówce. Nadzienie: Zagotować wodę z cukrem i sokiem cytrynowym do gorącego syropu dodać pokrojone w kostkę gruszki i gotować na małym ogniu kilka minut, następnie odcedzić cały syrop, a do gruszek dodać otręby i wiórki kokosowe, wymieszać. 3/4 ciasta wyłożyć w wysmarowanej formie do tarty i nakłuć w kilku miejscach widelcem, następnie podpiec w temp. 180st i na podpieczony spód wyłożyć nadzienie gruszkowe i posypać resztą rozdrobnionego ciasta. Całość piec jeszcze około 40 min.