Tarta z owocami leśnymi i pianką

09 lip 2015 22:00
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 3/5 głosów: 2

Letnie przysmaki w tym desery i wypieki z dodatkiem owoców sezonowych goszczą niemal w każdym domu. Owoce z krzaka można wyhodować na działce, jeśli się ją posiada lub kupione na targu.

Składniki:

Tarta z owocami leśnymi i pianką

60 dag mieszanych drobnych owoców sezonowych jak jagody, maliny, poziomki, truskawki,
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej,
120 g. margaryny do pieczenia lub masła,
4 żółtka,
cukier waniliowy,
1/2 szklanki śmietanki 30 %,
szczypta proszku do pieczenia.
Na piankę:
1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki,
1/2 szklanki ajerkoniaku,
3 łyżeczki żelatyny,
1/3 szklanki zimnej wody.
oraz tłuszcz do formy,
mąka do oprószenia stolnicy.

Sposób przygotowania:

Tarta z owocami leśnymi i pianką

Składniki na kruche ciasto, czyli mąkę, kostkę tłuszczu, żółtka, cukier waniliowy, śmietankę oraz proszek do pieczenia wyrobić rękoma, zagnieść w kulę, włożyć do miski, wstawić do lodówki na prawie godzinę. Międzyczasie owoce przebrać, opłukać i odsączyć na sitku.

Piekarnik nagrzać do 190 st. C, ciasto wyjąć i wylepić nim blaszkę do tartej, ponakłuwać powierchnię ciasta widelcem. wstawić blaszkę z ciastem na 20-25 min. Po upieczeniu wyjąć, ostudzić.

Kremówkę wlać do szklanej misy i ubić na sztywno z zagęstnikiem, żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody, aż napęcznieje. Potem wymieszać spęczniałą żelatynę z kremówką, wlać pół szklanki ajerkoniaku i wstawić misę do lodówki na 35-40 min. Chodzi o to, by masa nie stężała całkiem, by można było nią zalać owoce na cieście.

Odsączone owoce ułożyć na upieczonej tartej,a potem zajrzeć do lodówki, czy masa lekko stężała i po wyjęciu wyłożyć piankę na pokrytą owocami tartą i ponownie wstawić blaszkę z deserem na 2-3 godz. Po wyjęciu kroić na trójkąty i podawać na deserowych talerzykach z widelczykami do ciast i deserów.