Tarta z tofu i brukselką

Brukselkę umyć i każdą przekroić na połowę, obtoczyć w oliwie i ułożyć w formie do zapiekania. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i upiec w 220 stopniach z funkcją opiekania od góry – przewracać aż skórka z każdej strony zczarnieje.

Odłożyć do torby foliowej. Zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i wstawić brukselkę – piec ok 20 minut. W tym czasie zmiksować razem tofu, ser kozi, jajka i śmietankę. Doprawić solą i pieprzem.

Z przestygniętej papryki ściągnąć skórkę i pokroić paprykę w kosteczkę – dodać do masy. Formę do zapiekania wysmarować masłem, wylać masę z papryką.

W masę powkładać upieczoną brukselkę, przekrojonymi częściami do góry.

Posypać na wierzchu serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30 minut.