Tatar wołowy z ogórkiem i cebulą

Oba rodzaje wołowiny zmielić w maszynce do mięsa dwa razy. Przełożyć zmielone mięso do miski najlepiej szklanej lub ceramicznej, dodać wodę która sprawi, że tatar nie będzie twardy. Następnie dodać sos sojowy, sól, pieprz i olej i wymieszać mięso. Odstawić na kilkanaście minut i ewentualnie doprawić. Ogórki i cebule osobno pokroić w kostkę. Porcje mięsa formować w kulki lub nakładać łyżka do lodów i układać na talerz. Każdą kulkę lekko spłaszczyć robiąc na środku wgłębienie. W każde wgłębienie rozdzielić posiekaną cebulę a dookoła położyć pokrojone ogórki. Podawać z pieczywem, jak ktoś lubi może dodać musztardę lub żółtko.