Toffinek na biszkopcie

28 lis 2014 09:00

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Toffinek to bardzo fajne i smaczne ciasto. Jedno z moich ulubionych. Naprawdę kusi żeby zrobić go po raz kolejny gdy raz spróbujemy.

Składniki:

Toffinek na biszkopcie

3 jajka,
1/2 szklanki mąki,
1/2 szklanki cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 szklanka kawy do nasączenia,
2 łyżki kakao.
Masy:
4 tabliczki czekolady,
1 litr śmietany kremówki,
4 łyżki żelatyny,
1 szklanka pudru pudru,
2 banany,
1 łyżka masła,
3 łyżki śmietany 12%.

Sposób przygotowania:

Toffinek na biszkopcie

Białka ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy cukier oraz porcjami żółtka. Następnie mieszamy mąkę z proszkiem oraz kakaem, dodajemy do masy, mieszamy, wykładamy na blaszkę długości 25 cm, pieczemy biszkopt przez 25 minut w temp. 160 stopni. Śmietanę ubijamy z cukrem, dodajemy żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody, czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (zostawiamy 1/2 tabliczki do dekoracji) . Śmietanę dzielimy na dwie części w proporcji 1/3 i 2/3, do porcji mniejszej dodajemy 1/3 czekoladowej masy, pozostałą czekoladę dodajemy do porcji większej. Na przestudzonym nasączonym biszkopcie wykładamy masę ciemniejszą, a następnie jaśniejszą, kładziemy krążki bananów, wstawiamy do lodówki na godzinę. Pozostałą część czekolady rozpuszczamy z masłem oraz śmietaną, dekorujemy ciasto.