MałaMi89

MałaMi89

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 280]

Torcik kakaowy z kremem z mascarpone

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 19

Nie mam ani talentu do tortów, ani dekoratorów do zdobienia, którymi bym nie rzucała ze złością po całej kuchni. Ten torcik może nie wygląda, ale jest pyszny i tego się trzymajmy.

Torcik kakaowy z kremem z mascarpone Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Torcik kakaowy z kremem z mascarpone

Biszkopt

  • 6 dużych jaj
  • 3/4 szkl. mąki
  • 3 łyżki kakao (kopiate)
  • 1/2 szkl. cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

  • 300 ml śmietany 30-36%
  • 500g serka mascarpone
  • 3/4 szkl. cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
  • 2 łyżki kakao

Poncz

Sposób przygotowania:

Torcik kakaowy z kremem z mascarpone
Biszkopt:

Białka wybijamy do osobnej miski i miksujemy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy stopniowo cukier i nadal miksujemy aż masa będzie lśniąca, a cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami. Następnie dodajemy kolejno po jednym żółtku i ostrożnie miksujemy na najmniejszych obrotach. Na koniec ostrożnie wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao (również przesiewamy) i mieszamy łyżką lub łopatką. Tortownicę (24cm) wykładamy na dnie papierem do pieczenia (boki zostawiamy i niczym nie smarujemy). Wylewamy masę i pieczemy około 35-40 minut w 170 stopniach. Z tortownicy wyjmujemy po całkowitym ostudzeniu - odkrawamy delikatnie od brzegów i rozpinamy rant.

Krem:

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodając powoli cukier. Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone i kakao - dokładnie mieszamy składniki.

Wykonanie:

Zimny biszkopt kroimy na 3 blaty. Dolny blat nasączamy ponczem i wykładamy 1/3 masy, przykrywamy środkowym blatem i powtarzamy czynności (ponczowanie i masa). Górę i boki smarujemy pozostałym kremem.

Dekorujemy wg uznania.
Torcik kakaowy z kremem z mascarpone
Zimny biszkopt przecinamy na trzy blaty.
Torcik kakaowy z kremem z mascarpone
Przygotowujemy krem kakaowy z mascarpone
Torcik kakaowy z kremem z mascarpone
Ponczem dokładnie nasączamy każdy blat biszkopta
Torcik kakaowy z kremem z mascarpone
Wierzch i boki smarujemy kremem i wygładzamy
Torcik kakaowy z kremem z mascarpone
Dekorujemy jak chcemy, czym mamy

Tagi:

ciasta torty