Torcik serowo-makowy

02 wrz 2014 12:20
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Torcik serowo makowy wymaga dość dużo pracy, ale warto go zrobić. Jest smaczny i efektownie wygląda.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Torcik serowo-makowy

Ciasto:
15 dag mąki pszennej
1 łyżka kakao
7 dag masła
5 dag cukru pudru
2 żółtka
Masa serowa:
40 dag sera twarogowego
1 budyń śmietankowy
2 jajka
5 łyżek mleka
4 łyżek oleju
10 dag cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
rodzynki
skórka pomarańczowa kandyzowana
Pianka z makiem:
4 białka
1 łyżka mąki tortowej
1/3 szkl cukru pudru
4 łyżki mielonego maku
aromat migdałowy
szczypta proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Lukier:
1/2 szkl cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
Pozostałe składniki:
krokant
polewa czekoladowa
migdały

Sposób przygotowania:

Torcik serowo-makowy

Ciasto. Mąkę wymieszać z kakao, posiekać z masłem, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.Odłożyć do lodówki na pół godziny. masa serowa: Ser zmiksować z mlekiem, olejem, żółtkami, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Następnie dodać budyń, sztywno ubitą pianę z białek, skórkę pomarańczową i rodzynki. Delikatnie wymieszać. Schłodzone ciasto rozwałkować, włożyć do formy o średnicy 22 cm. Wylać masę serową i foremkę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 minut w temp 180 stopni. Białka z cukrem pudrem ubić na sztywną pianę, dodać przesianą mąkę, mak, aromat, ocet. Delikatnie wymieszać i wyłożyć na podpieczone ciasto. Włożyć ponownie do piekarnika i piec około 10-12 minut. Z soku z cytryny i cukru pudru utrzeć lukier, oblać zimne ciasto. Ozdobić krokantem, migdałami i polewą.