Torcik z mojito, owocami i czekoladą

Etap 1

Biszkopt: Jajka wbić do miski, dodać do nich cukier. Jajka z cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut.

Etap 2

Do kremu jajecznego stopniowo dosypywać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie, ale delikatnie mieszać.

Etap 3

Dodać barwnik (użyłam barwnika w żelu, ale chyba lepszy byłby w proszku), delikatnie wymieszać.

Etap 4

Ciasto przelać do tortownicy (ok. 27 cm). Piec w 180 stopniach przez ok. 25 minut (ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika). Upieczony biszkopt dobrze ostudzić.

Etap 5

Masa owocowa: Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych. Banany obrać. Jabłka i banany pokroić na mniejsze kawałki. Truskawki umyć, odszypułkować, przekroić na pół. Owoce przełożyć do garnka.

Etap 6

Do owoców dodać wodę i syrop, zagotować. Do gorących owoców wsypać galaretkę, wymieszać, tak, żeby dokładnie się rozpuściła. Wszystko ostudzić.

Etap 7

Poncz: Syrop wymieszać z wodą.
Biszkopt przekroić na pół na dwa płaty. Jedną część ciasta umieścić z powrotem w tortownicy, nasączyć połową ponczu. Na biszkopcie rozłożyć owoce, mocno schłodzić w lodówce.

Etap 8

Na owocach ułożyć drugi płat biszkoptu, nasączyć resztą ponczu.

Etap 9

Masa czekoladowa: Czekolady roztopić w kąpieli wodnej.

Etap10

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do niej Śmietan-fix.

Etap 11

Do ubitej śmietany powoli dodawać ciepłą czekoladę i cały czas mieszać. Czekoladową masę wyłożyć na ciasto, wyrównać powierzchnię, odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Etap 12

Przed podaniem ciasto dowolnie udekorować (ja użyłam startej czekolady z nadzieniem truflowo-likierowym).