Mniam1

Mniam1

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 871]

Tort Batman z truskawkami

  • 4
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 18

Moją pierwszą przygodę z masą plastyczną muszę zaliczyć raczej do udanych. Ale i tak najważniejszy jest środek tortu, a w nim biszkopt, truskawki i masa śmietankowa. Bardzo lekki, owocowy tort, który zrobiłam na 5 urodziny mojego syna :)

Tort Batman z truskawkami Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Tort Batman z truskawkami

BISZKOPT:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka oleju
  • napar z herbaty i cytryny do nasączenia

MASA TRUSKAWKOWA:

MASA ŚMIETANKOWA:

  • 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej
  • 1/2 szklanki wody

DODATKI:

  • 14 szt okrągłych biszkoptów
  • masa plastyczna żółta
  • masa plastyczna czarna

MASA MAŚLANA:

  • 200 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru

Sposób przygotowania:

Tort Batman z truskawkami

ETAP 1:

Tort Batman z truskawkami
Do ubitych białek z cukrem dodawać po jednym żółtku.

Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli, a kiedy piana zacznie sztywnieć, ustawić mikser na najwyższych obrotach. Dodawać porcjami cukier, cały czas ubijając. Zmniejszyć obroty i dodawać po jednym żółtku. Wlać olej i wsypać suche składniki. Wymieszać delikatnie łopatką.

Na dno formy o średnicy 25 cm położyć papier do pieczenia, nie natłuszczając brzegów. Wlać masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C. Piec przez 30 min.

Wyjąć z piekarnika i wystudzić w formie. Papier usunąć i przekroić biszkopt na dwa blaty. Delikatnie nasączyć naparem z herbaty. Jeden krążek ponownie włożyć do formy.

ETAP 2:

Tort Batman z truskawkami
Na pierwszy blat wyłożyć tężącą masę z truskawkami.

Przygotować masę truskawkową. Galaretkę razem z żelatyną zalać wrzątkiem i rozpuścić. Z podanej ilości umytych truskawek wydzielić 250 g, które zmiksować w kielichu blendera. Wlać przestudzoną galaretkę i odstawić, aż zacznie tężeć.

Pozostałe truskawki przekroić na pół i wymieszać z tężącą galaretką. Wyłożyć na kakaowy biszkopt.

ETAP 3:

Tort Batman z truskawkami
Zanim galaretka z truskawek stężeje przykleić do niej biszkopty.

Na masie truskawkowej ułożyć okrągłe biszkopty, jeden przy drugim.

ETAP 4:

Tort Batman z truskawkami
Tężącą masę śmietankową wyłożyć na biszkopty.

Przygotować masę śmietankową. Galaretkę rozpuścić we wrzątku i ostudzić. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić i wlać tężącą galaretkę. Wszystko dokładnie zmiksować i wyłożyć na biszkopty.

Zanim masa całkiem stężeje nałożyć drugi krążek kakaowego biszkoptu. Odstawić tort do lodówki, aby wszystko zastygło.

ETAP 5:

Masa plastyczna nie może mieć kontaktu z kremami na bazie śmietanki, gdyż będzie się rozpuszczać. Dlatego pod masą musi znaleźć się warstwa masy maślanej. W tym celu należy zmiksować miękkie masło, wsypać cukier puder i ucierać do momentu, aż masa zbieleje i będzie puszysta. Nałożyć starannie na wierzch i boki tortu, zrównując dokładnie masę. Wstawić do lodówki na około godzinę, aby masa maślana zastygła.

Żółtą masę plastyczną rozwałkować na około 2 mm i nałożyć na tortu. Wygładzić wierzch i przyklejać do boków. Nadmiar masy odciąć. Czarną masę również rozwałkować i powycinać odpowiednie elementy. Znak Batmana wycięłam od szablonu. Nieużywaną masę trzymać zawiniętą w woreczku lub foli spożywczej, żeby nie wysychała. Poszczególne elementy przyklejałam smarując je delikatnie wodą.