Tort czekoladowy z nalewką wiśniową

11 sty 2012 09:37
1

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Pyszny tort czekoladowy z nalewką wiśniową dla dorosłych.Po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki:

Tort czekoladowy z nalewką wiśniową

BISZKOPT CZEKOLADOWY
20 dag gorzkiej czekolady
20 dag masła
łyżka kawy rozpuszczalnej
17 dag mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
2 dag kakao
40 dag brązowego cukru
3 jajka
75 ml maślanki
150 ml nalewki z dzikich wiśni
MUS CZEKOLADOWY
12 dag cukru
150 ml wody
10 dag żółtek
500 ml śmietany 30%
2 dag sypkiej herbaty Earl Grey
20 dag ciemnej czekolady
15 dag mlecznej czekolady
POLEWA CZEKOLADOWA:
20 dag ciemnej czekolady
125 ml śmietany 30%
60 ml likieru kawowego

Sposób przygotowania:

Tort czekoladowy z nalewką wiśniową

BISZKOPT: Czekoladę roztop w rondlu z masłem i kawą rozpuszczoną w 125 ml wody.Ostudź.Mąkę przesiej,dodaj sól,proszek do pieczenia,sodę,kakao i cukier.Wymieszaj.Jajka roztrzep mikserem i wymieszaj z maślanką.Połącz masę czekoladową,mąkę z dodatkami i masę z jajek.Przelej do formy o średnicy 20 cm,piecz 60 min.w temp. 160st.Ostudź,przekrój na 3 blaty. MUS CZEKOLADOWY: Zagotuj w rondlu wodę z cukrem i herbatą,przecedź przez gęste sito.Żółtka ubij do uzyskania pulchnej masy,stopniowo dodając przygotowany syrop.Rozpuszczoną w kąpieli wodnej ciemną i mleczną czekoladę połącz z masą jajeczno - herbacianą i delikatnie wymieszaj,na końcu dodając ubitą śmietanę. POLEWA: W rondelku z grubym dnem podgrzej śmietanę z kawałkami czekolady,dodaj likier i mieszaj,aż czekolada całkowicie się roztopi i połączy z resztą składników.Każdy blat biszkoptowy nasącz nalewką z wiśni i ułóż jeden na drugim,przekładając musem czekoladowo - herbacianym.Całość posmaruj polewą czekoladową i udekoruj wedle uznania.