Tort jubileuszowy

Dwie tortownice posmaruj olejem i wyłóż pergaminem, piekarnik nagrzej do 170 stopni.

Przygotuj ciasto biszkoptowe:

Oddziel białka od żółtek, białka ubij z cukrem kryształem a żółtka utrzyj z cukrem wanilinowym. Do ubitej piany białkowej dodaj utarte żółtka, olej, ocet oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, całość delikatnie połącz.

Ciasto biszkoptowe przelej do tortownicy i piecz je 35 min.

W między czasie przygotuj krem:

Całe jajka wraz z żółtkami ubij na parze stopniowo dodając do nich cukier, kiedy masa stanie się gęsta i gorąca zdejmij ją z ognia (ubijaj do ostygnięcia).

W misce spień masło i porcjami zacznij dodawać chłodną masę jajową, na koniec dodaj sok z cytryny i alkohol.

Ostudzony biszkopt przekrój na trzy kawałki, każdy placek nasącz ponczem, posmaruj kremem i konfiturą, lekko dociśnij całość.

Tort udekoruj wedle uznania.