Tort kawowo - pomarańczowy

28 gru 2014 18:54

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 16

ocena: 5/5 głosów: 6

Tort kawowo-pomarańczowy doskonale sprawdzi się na świątecznym stole, ale również w niedzielne popołudnie spędzone przy kawie.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Tort kawowo - pomarańczowy

Biszkopt:
4 jajka
5 łyżek mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej o smaku czekoladowym
100 ml gorącej wody
ok.180 g marmolady pomarańczowej (z dużymi kawałkami owoców)

Masa pomarańczowa:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
250 g śmietany kremówki
sok z 1 pomarańczy
starta skórka z 1 pomarańczy
2 łyżki żelatyny spożywczej

Polewa:
5 łyżek mleka
2 łyżki masła
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao

Dekoracja:
plasterki pomarańczy
starta skórka pomarańczowa
srebrne perełki

Sposób przygotowania:

Tort kawowo - pomarańczowy

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Kolejno dodawać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Dokładnie i delikatnie wymieszać wszystkie składniki. Piec w 180°C przez ok 15-20 min. Wystudzić i przekroić na pół. W 50 ml gorącej wody rozpuścić kawę, przestudzić i nasączyć biszkopty. Dolny krążek posmarować marmoladą z pomarańczy. Jajka ubić z cukrem na parze. Ostudzić. Żelatynę rozpuścić w 50 ml wrzątku, przestudzić. Schłodzoną kremówkę dokładnie ubić, dodać przestudzoną masę jajeczną. Delikatnie miksując dodawać wyciśnięty sok z pomarańczy i startą skórkę. Na koniec dodać żelatynę. Jeśli konsystencja masy będzie za płynna włożyć na chwilę do lodówki. Krem wylać na marmoladę. Przykryć drugim biszkoptem. Wstawić do lodówki do stężenia. Polewę przygotować rozpuszczając podane składniki. Wystudzoną wylać na wierzch tortu, udekorować.