Tort na 50 - tke

Biszkopt;

Białka oddzielamy od żółtek , następnie ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. 

Następnie dodajemy żółtka na przemian z cukrem ciągle ubijając. 

Mąkę połączyć z kakao , proszkiem do pieczenia i sodą, przesiać do masy białkowej i delikatnie mieszamy łyżką drewnianą do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o śr. 26 cm. wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 40 - 50 min w temp.180 stopni. ( do suchego patyczka ).

Po upieczeniu biszkopt wyjmujemy, opuszczamy na podłogę z wysokości około 40 - 50 cm , wtedy biszkopt nam nie opadnie.

Studzimy i kroimy na trzy blaty.

Blaty nasączamy sokiem wiśniowym.

Masa śmietanowo - serowa ;

Schodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę, dodajemy rozpuszczoną żelatynę a pod koniec porcjami delikatnie łączymy z serem.

Składanie tortu;

Spodni blat po nasączeniu smarujemy wiśniami w żelu, nakładamy część masy śmietankowo -serowym,nakładamy drugi blat, robimy to samo co z pierwszym, nakładamy trzeci ostatni blat i dokładnie dociskamy.

Cały tort smarujemy masą śmietanowo - serową. 

Boki obsypujemy uprażonym kokosem.

Tort dekorujemy koralikami,ubitą śmietaną i owocami według swojego uznania.