Tort z ajerkoniakiem

03 sie 2010 19:44
11

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 18

Ekskluzywny tort na ważne okazje.

Składniki:

Tort z ajerkoniakiem

Ciasto:
2 jajka;
1 cukier waniliowy;
2 łyżki cukru (30 g)
5 łyżek mąki pszennej (50 g);
2 łyżki mąki ziemniaczanej (25 g)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
8 dag mielonych orzechów laskowych;
Krem
4 jajka;
1 cukier waniliowy;
6 łyżek cukru (90 g);
6 łyżeczek żelatyny;
0,25 l ajerkoniaku
0,5 l śmietany 30%;

Sposób przygotowania:

Tort z ajerkoniakiem

Ciasto: Białka ubij na sztywno z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Dalej ubijając dodać żółtka. Wymieszać obie mąki i proszek do pieczenia, przesiać, dodać zmielone orzechy i dokładnie wymieszać z masą jajeczną. Wlać do tortownicy wyłożonej papierem, piec w temperaturze 175 o C ok. 25 min. Ostudzić. Masa: Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Na torcie zapiąć obręcz. Białka ubić cukrem, dodawać pojedynczo żółtka, wlać stopniowo ajerkoniak. (trochę zostawić do dekoracji). Kremówkę ubić (1/4 zostawić do dekoracji) i ostrożnie wymieszać z masą jajeczną. Kilka łyżek masy jajecznej dodać do żelatyny, wymieszać i dopiero potem wlać do reszty. Dokładnie wymieszać i wylać masę na tort. Wstawić do lodówki na ok. 3 godz.Usunąć obręcz, udekorować wg uznania bitą śmietaną, orzechami i ajerkoniakiem.