Tort z sera Ricotta

Rozbić jajka, oddzielic białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, potrochu dodawać ser i skórkę cytrynową, cały czas ucierać. Rodzynki przebrać i pokroic. Do masy serowej dodać mąkę, owoce kandyzowane i rodzynki. Następnie białka ubić na sztywną pianę i połączyć z przygotowaną masą. Piec ok 40 min w temp. 160°C, aż nabierze ładnego, złotego koloru.