Tortilla po wiejsku (Hiszpania)

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cieniutkie plasterki, cebulę posiekać. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki tłuszczu, zeszklić na nim cebulkę. Włożyć ziemniaki i często mieszając smażyć aż będą miękkie i lekko zlociste. Następnie dodać pozostały tłuszcz, a gdy się nieco rozgrzeje, wlać roztrzepane jajka, wsypać zioła, wymieszać i przyprawić wszystko do smaku solą i pieprzem. Smażyć na niedużym ogniu aż jajka lekko ziś zetną. Gorącą potrawę podawać z pikantną surówką.