Tortilla ziemniaczana

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na cienkie plasterki. Cebulę obrać, umyć i również pokroić, razem z ziemniakami usmażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor (ok 30 min), ciągle mieszając. Pod koniec smażenia oprószyć solą i pieprzem. Jajka umyć, rozbić w miseczce, roztrzepać widelcem z odrobiną soli i pieprzu. Zawartość patelni przełożyć do jajek, całość dokładnie wymieszać, ponownie przelać na patelnię i smażyć tortillę ziemniaczaną na każdej ze stron ok 3 min.