Tradycyjna pieczeń wołowa

Mięso umyć, osuszyć i cały kawałek ubić tłuczkiem. Doprawić solą, pieprzem i wysmarować dokładnie musztardą. Wstawić do lodówki na noc. Grzyby namoczyć również na całą noc. W wysokim rondlu roztopić masło, zrumienić mięso. Boczek pokroić w paski, cebulę obrać i pokroić w ćwiartki, ogórka w plasterki, a grzyby w paseczki. Marchewkę obrać, umyć (nie kroić). Wszystkie składniki dodać do mięsa, podlać winem i dusić pod szczelnym przykryciem około godziny.