Tradycyjne roladki z mięsa

Mięso pokroić w poprzek włókien na cienkie plastry, zbić tłuczkiem na cienkie płaty. Każdy płat mięsa oprószyć solą i pieprzem, posmarować musztardą. Na każdą porcję mięsa kłaść trochę posiekanej cebuli, pokrojonego w kostkę boczku i ogórka. Zwijać ciasno w rulon, obwiązać bawełnianą nitką, obtoczyć w mące i smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym smalcu. Po upieczeniu zdjąć nitkę, mięso włożyć do rondla, podlać bulionem i dusić do miękkości. Następnie dodać śmietanę, przyprawić do smaku. Podawać z sosem.