Trufle z białą czekoladą, migdałami i kokosem

Czekoladę łamiemy na kostki i rozpuszczamy na kąpieli wodnej. Chwilę studzimy. Migdały zaparzamy we wrzątku. Obieramy ze skórek. Migdały drobno siekamy. Masło ucieramy mikserem na puszystą masę. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę oraz migdały i dokładnie miksujemy. Masę wkładamy do lodówki na około 2 godziny. Następnie z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha. Dokładnie obtaczamy w wiórkach kokosowych. Gotowe trufelki chwilę schładzamy, aby stwardniały.