Udka w orzechach, pieczone na ruszcie.

Udka oczyścić, posolić opieprzyć, skropić sokiem z cytryny i posypać bazylią i kolendrą. Orzechy włożyć do ściereczki i utłuc wałkiem na drobno. Przed pieczeniem udka skropić olejem i posypać orzechami. Ułożyć na ruszcie pod którym umieścimy pojemnik z wodą. do wody mozna wrzucić 2 goździki i listek laurowy dla aromatu.Piec ok 45 min w temp 200 st polewać wodą z wytopionym tłuszczem z pojemnika.Podawać z ziemniakami, frytkami lub ryzem.