Udka z kurczaka w warzywach

Udka umyć i osuszyć, oprószyć przyprawą do kurczaka i dużą ilością pieprzu. Marchew i pietruszkę pokroić w grube talarki, paprykę i cebulę w kostkę. Czosnek i pieczarki posiekać w talarki. Mięso obsmażyć w garnku, aby się lekko zrumieniło, odwracać co jakiś czas. Po obsmażeniu dodać warzywa, a następnie podlać rosołem lub wodą, tak aby nie zakrywało mięsa. Dusić, aż marchew i mięso będą miękkie, a sos się zredukuje. Doprawić do smaku, dodać ewentualnie przyprawę Maggi.