Udziec kurczaka w sosie pomidorowym

Mięso opłukałam, osuszyłam papierowym ręcznikiem, oprószyłam solą i pieprzem. W rondlu rozgrzałam łyżkę oleju, obsmażyłam mięso z obu stron, zmniejszyłam ogień. W międzyczasie na patelni, na pozostałym oleju zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodałam do mięsa.



Następnie do garnka wlałam pomidory razem z zalewą, wsypałam paprykę suszoną w płatkach i dodałam pokrojone w cienki paseczki suszone pomidory. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem i ziołami. Dusiłam pod przykryciem na wolnym ogniu przez około pół godziny (do miękkości). Od czasu do czasu sprawdzałam, czy mięso nie przywarło do dna i sos się nie przypalił. Na talerzach przybrałam pokrojonymi w plasterki oliwkami.