Wafelek z cytrynową śmietanką

Śmietanę ubijamy z łyżką cukru na sztywną masę, uważając by się jednak nie zrobiło z niej masło. Żółtko ucieramy z pozostałym cukrem, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i chwilę razem miksujemy. Żółtko z cukrem wlewamy do ubitej śmietany i razem miksujemy aż składniki się połączą. Cytrynową śmietaną rozsmarowyjemy na lekkich waflach pszenno- ryżowych i dekorujemy cienkimi paseczkami skórki cytryny oraz liskami melisy.