Wariacja na temat piersi z kurczaka

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać je z sosem sojowym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pozostawić na chwilę w lodówce.
W międzyczasie pokroić bakłażana w plastry, posypać solą i pozostawić, aby puścił sok. Cebulę pokroić w piórka, cukinie w plastry, paprykę w większe kawałki, pieczarki pociąć na ćwiartki.
Na patelni rozgrzać trochę oleju, wrzucić piersi, chwile podsmażyć, następnie dodać cebulę, po chwili paprykę, pieczarki, bakłażana osuszonego ręcznikiem papierowym i cukinię. Wszytko razem poddusić pod przykryciem. Doprawić w miarę potrzeby solą i pieprzem.
Podawać z ryżem, ziemniakami, lub tak jak ja to zrobiłam, kaszą kuskus.