Warkocz schabowy

16 mar 2011 23:02
6

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 10

Schab ze wstydu się zrumienił, że w warkoczyk się zamienił.Lecz na obiad się przystroił, wszystkich głodnych zadowolił....

Składniki:

Warkocz schabowy

1.20-1,50 kg schab bez kości,
2 łyżki sos sojowy,
2 łyzki olej,
1 łyzka miód prawdziwy,
2 łyżki smalec,
kostka mięsna,
pieprz czarny grubomielony Prymat,
2 łyżki majeranek Prymat,
1 lyzka musztarda sarepska lub delikatesowa,
2-3 ząbki czosnek,
1 łyżka mąka,
2 szczypty papryka ostra Prymat,
3 niepełne szklanki woda,
2-3 lyżki smietana slodka

Sposób przygotowania:

Warkocz schabowy

Schab do tego powinien byc raczej wąski a dłuższy, aby po przekrojeniu na trzy paski wyszedł ładny warkocz.. Przygotowujemy pastę: do większej miski dajemy olej , miód , musztardę sos sojowy , szczyptę papryki,majeranek roztarty w palcach, ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę (ile kto lubi , ja daję dużo), można też użyc czosnku z torebki, i nie zapomnieć o pieprzu. Wszystko to razem dokladnie utrzec i taką papką wysmarować spleciony schab.(konce schabu najlepiej spiąć wykałaczkami).Mięso całe pokryte tą masą zostawiamy na noc w chłodnym miejscu. Następnie wyjmujemy z marynaty , lekko odrapiemy i na patelni na gorącym mocno tłuszczu obrumienimy z dwóch stron uwazając przy tym, aby się nie przypaliło ,bo zepsuje smak.Dalej przekładamy mięso obsmazone do rondla , dodajemy resztę marynaty , wodę, kostkę mięsną i dusimy na wolnym ogniu ok. godziny. Na końcu mąkę wymieszać ze śmietanką i zaciągnąć sos . Podawać z czym kto lubi.Aby efektownie wyglądało danie, należy kroić grubsze porcje mięsa.