Warzywa w sosie holenderskim

25 lut 2012 17:57

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 3

Kolejny pomysł na zdrowy obiad. Takie warzywa są smaczne i zdrowe, a najlepsze oczywiście sezonowe.

Składniki:

Warzywa w sosie holenderskim

cukinia młoda 40 dag
marchew 30 dag
por 30 dag
brokuły 30 dag
masło 2 łyżki
białe wytrawne wino 3/4 szklanka
sok z cytryny
żółtko 4 sztuki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Warzywa w sosie holenderskim

Marchew oraz cukinie oczyszczamy, kroimy w plasterki. Brokuła dzielimy na różyczki. Por w pół talarki. Całość gotujemy aż warzywa będą miękkie. Warzywa przekładamy do brytfanny, podduszamy na maśle. 1/2 szklanki wody mieszamy z winem i podgrzewamy. Masło ubijamy z żółtkami, stopniowo dolewamy wino, doprawiamy do smaku. Warzywa polewamy ciepłym sosem.