Warzywna zupa-krem z tortellini

Udko dokładnie czyścimy, zalewamy zimną wodą, wrzucamy liścia laurowego oraz ziele angielskie i gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy zaczną wypływać się szumowiny zbieramy je łyżką, aby w miarę możliwości pozbyć się wszystkiego. Kiedy wywar będzie już w miarę klarowny, dodajemy obrane i dość drobno pokrojone warzywa (aby szybciej się ugotowały). Kiedy warzywa będą już miękkie, udko wyjmujemy, a resztę dokładnie miksujemy blenderem. Całość doprawiamy solą i pieprzem. W razie potrzeby zaprawiamy śmietaną. Podajemy gorącą z ugotowanym makaronem.