wątróbka wieprzowa w pomidorach

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dusić przez 10 minut. Cebulę pokroić w plastry i smażyć na oleju. Można doprawić do smaku np przyprawą typu wedeta. Wątróbkę pokroić w plastry i pobić tłuczkiem do mięsa ( jest wtedy mięciutka, bez tego jest twardawa ale też smaczna), posypać solą i pieprzem, następnie obtoczyć w mące i smażyć na oleju. Do smażonej wątróbki wrzucić duszone pomidory i cebulę. Całość dusić jeszcze pod przykryciem przez kilka minut. Podawać wg uznania z ryżem, gotowanymi ziemniakami, kaszą lub chlebem. Danie to na zimno jest doskonałe na kanapki. Polecam i życzę smacznego.