Wątróbka wieprzowa w stylu włoskim.

17 wrz 2010 13:13

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Wątróbka we włoskim stylu.

Składniki:

Wątróbka wieprzowa w stylu włoskim.

Ziemniaki w zależności ile osób je danie należy liczyć 4 średniej wielkości na osobę.
1/2 szklanki śmietany
60 g masła
1/4 pęczka posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek nadającej się do smażenia
3 średniej wielkości cebule pokrojone na cienkie plasterki
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
180 ml bulionu wołowego z kostki lub bulionetki
2 łyżeczki musztardy dijon lub sarepskiej
50 dkg wątróbki wieprzowej oczyszczonej z płon i przerostów
1/2 łyzeczki octu balsamicznego

Sposób przygotowania:

Wątróbka wieprzowa w stylu włoskim.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. W tym czasie na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy oraz 40 g masła.Na gorący tłuszcz wrzucamy cebulę i smażymy ją mieszjąc aż zmięknie wówczas dodajemy do niej makę kukurydzianą, bulion i musztardę.Gotujemy sos do momentu aż zgęstnieje od czasu do czasu mieszając.Na dużej patelni rozgrzać resztę oliwy i usmażyć watróbkę szybko na dużym ogniu aż sie zrumieni-uważać żeby nie przypaliła się nam oliwa.Ugotowane ziemniaki odcedzamy i robimy z nich peere dodając śmietane,resztę masła oraz pietruszkę.Do sosu tuż przed podaniem dodajemy jeszcze ocet balsamiczny.
Smacznego