Wątróbka z jabłkiem w sosie musztardowym

Wątróbkę umyć i obsuszyć papierem kuchennym, oczyścić z żyłek. Cebulę pokroić w piórka, marchewkę w plasterki. Następnie rozgrzać olej, wrzucić cebulę i dodać miodu, ziół prowansalskich oraz słodkiej papryki. Ze złocić i dodać marchewki. Następnie przełożyć do garnka, dodać obrane pokrojone w plastry jabłko. Poddusić w garnku. Wątróbkę opruszyć mąką kukurydzianą i podsmażyć na gorącym tłuszczu. Gdy się usmaży przełożyć do garnka z pozostałymi składnikami.Dodać drugie pokrojone w plastry jabłko i dodać wyciśnięty sok z cytryny, śmietanę wymieszać z musztardą i dolać do całości. Doprawić do smaku słodką papryką, solą i pieprzem.